Wild Beer

Wild Beer nasce dalla comune passione di Brett Ellis e Andrew Cooper, americano il primo e inglese il secondo, per i lieviti Brettanomyces, la sperimentazione con ingredienti e tecniche nuove e l’arte dell'invecchiamento in botte. Le loro produzioni sono eccentriche ed innovative; sour, invecchiamenti, lieviti 'vecchi', .... L'aggettivo Wild non...

Wild Beer nasce dalla comune passione di Brett Ellis e Andrew Cooper, americano il primo e inglese il secondo, per i lieviti Brettanomyces, la sperimentazione con ingredienti e tecniche nuove e l’arte dell'invecchiamento in botte. Le loro produzioni sono eccentriche ed innovative; sour, invecchiamenti, lieviti 'vecchi', .... L'aggettivo Wild non è un termine a caso.

Consigliamo di provare la loro prima birra, la Modus Operandi, old ale invecchiata per 90 gg in botte, che esprime il loro pensiero.

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Wild Beer  Ci sono 13 prodotti.

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Prima birra del birrificio Wild Beer, con l'obiettivo di far conoscere il loro "modus operandi", ovvero un'inclinazione verso l'invecchiamento in botte e l'utilizzo di lieviti selvaggi. Al naso emergono sentori di frutta secca, caramello e bacche rosse. Al palato, dopo un attacco maltato, si ritrova una leggera vena acida. Sul finale ritorna il malto,...

7,95 €
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La Sourdough di Wild Beer nasce da una Berliner Weisse leggera che viene prodotta con l'utilizzo di lievito di pasta madre (di 58 anni) e un piccola parte di lieviti bretta. Il risultato è una splendida Sour Ale con un'acidità gentile ed elegante.

6,50 €
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Breakfast of Champignons di Wild Beer è una speciale birra che unisce i lieviti selvaggi ai funghi champignon per un risultato inatteso ed assolutamente strepitoso. Questa Dark ale è inoltre invecchiata in botte aggiungendo una complessità aromatica alla degustazione.

9,60 €
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Speciale Gose prodotta da Wild Beer, la Sleeping Limes viene prodotta con lime: succo e scorza. Birra leggermente acida e notevolmente dissetante.

4,10 €
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New England Ipa di Wild Beer la Nebula sprigiona le note fruttate del lievito e del luppolo. Il risultato è una birra con aromi fruttati come il mango, l’albicocca, gli agrumi e la pesca. Il leggero amaro finale invoglia al sorso successivo.

3,95 €
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L'Epic Saison di WIld Beer vuole fondere il Belgio con gli Stati Uniti: stile Saison con Luppolatura americana. Al naso si percepiscono sentori agrumati e di frutta tropicale, oltre a un tocco piccante. Al palato l'attacco è rinfrescante con note "limonose", mentre in chiusura emerge una vena amara persistente. Birra fruttata, fresca e rigorosamente...

5,50 €
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La Wildebeest è una Imperial Espresso Chocolate Vanilla Stout di Wild Beer. Creata a partire da un blend di malti Pale e scuri ai quali sono state aggiunte bacche di vaniglia, fave di cacao Valrhona e caffè colombiano tostato. A livello olfattivo evidenti sono le note vanigliate, caffettose e cioccolatose per questa stout vellutata e densa. Perfetta per...

8,25 €
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Speciale Gose prodotta da Wild Beer, la Sleeping Lemons viene prodotta con limoni conservati sotto sale per tutto l'inverno e succo di limone. Finale atteso secco ed acidulo. 

4,50 €
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Speciale Gose prodotta da Wild Beer, la Sleeping Limess viene prodotta con lime: succo e scorza. Birra leggermente acida e notevolmente dissetante.

4,50 €
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Ipa alla West Coast (non selvaggia) del birrificio Wild Beer. La Madness IPA offre forti sentori di luppolo, erbaceo e fieno con note di frutta gialla. In bocca emerge il carattere luppolato  e una leggera nota di albicocca accompagnata da un amaro persistente ed aromatico.

4,15 €
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Inconfondibile stile di Wild Beer in questa double IPA con lieviti "Wild". Croccante e fresca Ipa con note sour accompagnate dall'amaro dei luppoli. La struttura di una IPA rimane, ma i profumi cambiano con aggiunte di vaniglia, legno lasciando il finale frasco dello stile originale.

6,15 €
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La Smoke'n'barrels di Wild è una birra unica che unisce le sensazioni di acido, salato e affumicato al gusto dell'arancia rossa. Una variazione della classica gose che unisce i malti affumicati ad una affinatura per 6 mesi in botti di Whisky Islay prima di aggiungere frammenti di arance rosse affumicate e sale marino.

5,30 €
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