Una Quadrupel corposa e strutturata, ha un'aromaticità decisa con frutta matura e spezie ben in evidenza. La dolce base maltata con sentori di caramello e miele di castagno viene equilibrata dalle note di vaniglia, banana, uva passa e frutta secca. Si tratta di una bevuta complessa ed incredibilmente morbida con una lunga persistenza dove emerge una velata componente amara.
Questa birra rappresenta il punto di incontro tra tradizione e innovazione, una birra in cui i monaci trappisti incontrano lo stile punk. Brassata a Gennaio 2021 nel monastero di La Trappe, è una Belgian Quadruple luppolata con varietà Americane che vede l'aggiunta di Miele d'Erica. È intensa ed elegante con note di miele, frutta secca e frutta rossa. La luppolatura regala una spiccata vena agrumata ed un amaro pacato che equilibra la dolcezza tipica dello stile.
La Triple Extra nasce rispolverando, a cento anni di distanza, un’antica ricetta. La quale dona note agrumate, speziate e fruttate. Risulta una birra morbida ma complessa al palato.
La Rocheford 8 è una birra di colore scuro, quasi marrone, con schiuma fine e compatta. All'olfatto ha un gusto agrumato, di frutta matura e di caramello.
Il sapore ha un tono di liquirizia, e finale morbido.
La Rochefort 6 è la più antica delle birre dell'abbazia. E' di colore rosso con un sapore intenso di caramello e frutta. E' molto frizzante ed ha un sentore leggermente acidulo e speziato.
Birra artigianale con due varietà di luppolo e 3 tipi di lievito!
Ha un aroma fruttato con note di susina ed uva spina. Il finale è abbastanza netto con un'alta nota di calore dovuta all'alcol (9%).
Birra artigianale scura prodotta con cinque tipi di malto molto ricca, morbida e fragrante.
Anche la versione Nocturnum ha un alto contenuto alcolico, 9%, che scalda notevolmente nel finale.
E' una birra belga dal bellissimo colore ambrato con profumo di torbatura, fumo e carbone. Al palato sono presenti note di sottobosco di frutti rossi, aroma di tostatura, sapore fruttato e speziato caratteristico del lievito belga.
Prodotta arricchendo la Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Imperial Dark (Blauw Label) con un infuso di whisky Gouden Carolus Single Malt prodotto sempre dal birrificio Het Anker. Presenta un bouquet molto ricco caratterizzato da toni maltati, di caramello, frutta secca, spezie, sottili note di vaniglia, cioccolato e chiaramente una sensazione alcolica data dal whisky.